土豆、红薯、山药、杂豆、南瓜、莲藕，明明能够当主食，却通常被当成菜，让你主食配主食，碳水爆表。

　　主食是寻常供给人体所需能量的首要根源，拿咱们常见的主食大米来说，它的首要特色即是含有丰裕的碳水化合物 —— 淀粉，含量约正在70%以上。

　　淀粉类主食正在供给能量的同时，给人体的承当斗劲幼，脂肪少，卵白质含量也斗劲低，代谢的废料很少。别的，往往还能供给B族维生素、矿物质和炊事纤维等养分素。

　　主食吃得过少或不吃会导致大脑血糖供应亏空，容易感想到困顿主食、心情担心定、事情效能下降。每每不吃主食，还恐怕映现月经延迟，回想力降落的处境。

　　主食吃多了容易导致热量摄入过高。别的精造碳水化合物摄入过多会使血糖承当加重和胰岛素激增，对康健倒霉。

　　1克碳水化合物形成4千卡的热量，遵从轻体力成年女性一天举荐摄入的热量约莫是1800千卡，男性2250千卡来揣度，女性碳水化合物的摄入约要限造正在 180g ~ 292g，男性约 225g~365g 之间。

　　思真切每天或者吃了多少碳水，举荐行使我的公益幼圭臬「饮食日志本」举行记实：

　　咱们正在寻常糊口中，用多种全谷物、薯类、豆类代庖主食白米饭是不错的选拔。但良多同伙并没有把这些本该替换掉精白米面的食品算作主食来吃，而是算作一道菜，这实在就形成了主食加主食，碳水很爆表。

　　土豆富含炊事纤维、钾、维生素C、维生素B6，另有2%的卵白质。它的抗性淀粉含量高、饱腹感强，每100g土豆瓤约有93 kcal的热量，碳水化合物21.55g ,一个土豆差不多相当于半个汉堡了，以是交换掉对应的主食依旧很有需要的。

　　遵从《中国住户炊事指南》的举荐，每天要吃 50～100 克的薯类举动主食的一局限。

　　比拟土豆（potato），红薯中糖分占碳水化合物的含量昭着更高，是以吃起来也更甜，以是也有了番薯（sweet potato）的称号。

　　每100g红薯瓤约有90 kcal的热量，碳水化合物20.71g , 含有β-胡萝卜素、维生素（特别是维生素C，叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾）等丰裕的养分元素。

　　山药和土豆、番薯相通都是薯类，比拟大米，山药的钾含量很高，还含有较多的维生素C和多种B族维生素，另有少许心理活性因素和多酚类物质。

　　好比常见的红豆、绿豆、鹰嘴豆、毛豆、干豌豆、干蚕豆等各类富含淀粉的豆子。

　　正在2016年的《中国住户炊事指南》中，对杂豆订定了干系的逐日举荐摄入量，发起逐日食用50-150g的全谷物和杂豆，可见它们的养分代价。

　　把杂豆举动主食确实是有良多好处。豆类中富含谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸是以，将杂豆与谷物搭配举动主食，能够提升卵白质的养分代价，对担保免疫成效乃至皮肤和头发康健，都詈骂常有帮帮的。

　　绿豆中的矿物质、炊事纤维含量斗劲丰裕，较高的卵白质含量也有帮于稳固咱们的血糖，避免机闭水肿。

　　每100g绿豆中约有329 kcal的热量，碳水化合物62g,谷物中含量较少的赖氨酸正在绿豆中特别丰裕，抵达了1626mg,搭配正在一同能够补足必定氨基酸的缺口。

　　南瓜举动一种红黄色系蔬菜，是类胡萝卜素的优越根源。它的热量不高，每100g的碳水含量是5.3g，还含有B族维生素、维生素E、叶酸、镁、钙、磷、钾等维生素和矿物质，以及丰裕的炊事纤维。

　　从口感和饱腹感的角度说，南瓜确实也能够举动主食，但是要指挥的是南瓜的血糖指数依旧挺高的，碳水化合物含量比拟于其他主食低，以是倘若把它算作主食的话，要幼心热量不敷哦！

　　倘若依据南瓜的碳水含量，把它炒个菜吃的话，当然没题目，但是因为比起普通蔬菜碳水多，依旧别忘了少吃点饭！

　　莲藕的炊事纤维、维生素C和钙含量都斗劲丰裕。它的热量不低，碳水化合物含量也斗劲高，要当心节减相应主食的量，免得淀粉摄入过多。

　　将精白米面同上述这些食品搭配食用，既有利于卵白质互补提升行使率，又能节减餐后血糖振动，还能够合意添补炊事纤维。

　　另有探讨标明：扩张全谷物、薯类或谷物纤维的摄入有利于防备2型糖尿病、血汗管疾病、便秘、肥胖等疾病。幼心这些“被算作菜的主食”让你碳水爆表