，搭配分歧理的话，上午就容易犯困，况且血糖飙升后容易转化成脂肪聚集起来，因而也是晦气于减肥的。

　　提到麸皮，许多同伙都说：我听过幼麦麸皮，幼麦麸皮正在村庄便是用来喂猪的，打死也不念吃，吃点面粉里加麸皮做成的全麦馒头，是我吃麸皮的底线了。

　　谷教师念说，此麸皮非彼麸皮。燕麦麸皮的口感真不错，这篇著作我们就来体例聊聊燕麦麸皮的养分，再教你几招，让你买到高品格燕麦麸皮，末了我还会跟大多分享一下燕麦麸皮的服法。

　　全谷物包蕴麸皮、胚乳和胚芽三一面，我们常日吃的精米白面便是磨去了麸皮和胚芽，基础只剩下胚乳。

　　胚乳的要紧因素是淀粉，胚芽则富含维生素E、壮健脂肪，而麸皮则是伙食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化因素好比多酚类[1]的要紧原因。

　　不表，燕麦麸皮不是100%的麸皮，剥离麸皮时会蹭下不少胚乳，遵照澳新食物局的数据，燕麦麸皮的淀粉含量高达55.8克/100克[2]，这么看燕麦麸皮便是个主食继承。

　　其它，燕麦麸皮的卵白含量(17.3克/100克)是燕麦片的1.3倍[3,4]，卵白能够延伸胃排空，加添饱腹感，仅从这点看，燕麦麸皮也是比燕麦片更卓绝的主食。

　　对了跟米面这些主食比，燕麦的卵白里含有较多的赖氨酸，氨基酸构成更平衡，卵白质料更高主食，因而燕麦麸皮也是比米面更卓绝的主食。

　　再有，燕麦自身不含麸质，若是对麸质不耐受或有乳糜泻的题目，燕麦麸皮也是不错的主食挑选，不表添置时要看一下包装，确保统一世产线没有临盆含有麸质的食品，免得污染燕麦麸皮。

　　燕麦的伙食纤维不正在胚乳和胚芽里，而是正在麸皮里，遵照美国农业部的数据，燕麦麸皮的伙食纤维含量(15.4克/100克)是燕麦片的1.5倍[3,4]，而β-葡聚糖是水溶性的伙食纤维，属于伙食纤维的一种，因而燕麦麸皮相应的β-葡聚糖含量也更高。

　　β-葡聚糖吸水膨胀，不单能够加添饱腹感，还能加添便便含水量，推进肠道蠢动，对缓解便秘也有帮帮，我有毗连三天每天三顿都把燕麦麸皮当主食吃，结果便便万分柔滑顺畅，它也是一种益生元，能够推进有益菌增殖。

　　再有，吸水膨胀后的β-葡聚糖还能减缓葡萄糖和胆固醇摄取入血，有利于控血糖和血脂。

　　1、降血糖：欧盟食物安整体(EFSA)以为，每顿饭摄入30克碳水的景况下，只须摄入4克燕麦β-葡聚糖，就能起到下降餐后血糖响应的成绩。[5]

　　2、降血脂：血胆固醇是冠心病的要紧紧张身分，美国食物药品局(FDA)以为，含有≥5.5%的β-葡聚糖，同时总伙食纤维含量≥16%，以及1/3是可溶性伙食纤维的燕麦麸皮，就能下降血胆固醇，从而下降冠心病危急。

　　如此的燕麦麸皮，包装上就能够声称「含有可溶性伙食纤维(燕麦 β-葡聚糖)的低脂肪、低饱和脂肪和低胆固醇饮食，有帮于下降罹患与多种身分闭联冠心病的危急」。[6]

　　我们吃燕麦麸皮最崇拜的原本照样有功用影响的β-葡聚糖，若是产物直接标注了β-葡聚糖含量，那最好了，好比下图产物β-葡聚糖的均匀含量是6克/100克。

　　若是没标注β-葡聚糖含量，那就对照伙食纤维的含量，我先后入了6款热卖的燕麦麸皮，我把它们的能量、卵白、碳水、伙食纤维含量，以及是否有机、是否国产和参考价值都做到了下面这张图里。

　　你看，伙食纤维含量(20.4克/100克)最高的，照样西麦这款，况且它的能量是第二低的，卵白是第二高的，不表价值也稍微高极少，42.5元/斤。

　　再看好哩，伙食纤维最低，唯有11.3克/100克，这个伙食纤维含量只是比燕麦片(10.1克/100克)高一丢丢儿，它的价值是31元/斤，买它倒不如价值低贱三四倍驾御的燕麦片(不表要选压片无缺的)，这些燕麦片里有的伙食纤维含量比这个燕麦麸皮还高呢。

　　提到性价比，我们再看一下滋味王国这款，伙食纤维排名第4，14.2克/100克，然则价值最贵，71元/斤，贵就贵正在它是进口的，照样有机的。

　　下面说说山姆这款，纤维排名第2，欠缺的话是粉质太细，必需得边搅拌边冲，还要多加水，不然就容易有干疙瘩，不表它胜正在性价比高，1斤只须12-14元如此。

　　接下来盒马这款，伙食纤维含量第5名，它跟西麦都标注了β-葡聚糖含量，不表它的β-葡聚糖唯有3.3克/100克，是西麦的60%，好正在它的价值也低，11.8元/斤，唯有西麦的28%，性价比照样挺高的。

　　其它它是这六款里唯逐一个有幼包装的，一袋30克，额表便当表出带着吃，况且两袋60克221千卡，行动减肥女性的一顿主食也很符合。

　　末了说说鲍勃红磨坊这款，它的伙食纤维含量排名第3，15克/100克，价值排名第2，52元/斤，也是贵正在进口和有机，不表1斤比最贵的低贱19元，性价比稍高，若是吃燕麦麸皮的频率很高，好比每天起码要吃2顿，能够选这款，行动有机的产物，能够最幼化摄入农残和重金属。

　　最简便的服法便是开水冲一下吃，燕麦片还得冲完放2-3分钟，麸皮冲上就能吃。若是未便当烧开水，那就多加点水，微波炉高火2分钟。

　　也能够和燕麦片沿道冲一下吃，又或者焖米饭、蒸馒头、烤面包时加极少，如此口感上更易承担，也革新了细粮的养分。

　　燕麦麸翻炒30秒到1分钟，发放出烘烤的滋味，然后倒入开水中幼火煮2分钟，边搅拌边煮，加一点儿盐出锅，放凉后直接吃或者用牛奶、豆乳、杏仁奶拌匀了吃。若是一次性煮的多，那就出锅后分装冷藏起来，能够冷藏2-3天。

　　冲泡或煮后的燕麦麸皮，还能够加极少希奇的生果、果干、坚果吃，若是你锺爱烘焙，还能够做饼干、面包、能量棒时，加极少麸皮，全体食谱网上搜一下吧。

　　今日互动：若是你有另表性价比高的燕麦麸皮，或者你锺爱的麸皮服法，详明食谱都留言分享吧。被绝大大批无视的这种主食降体重促排便降血脂超给力