半岛一目明白，德国人三餐离不开面包，便是那种黑黑的有麦子滋味的，尚有良多坚果的发酵面包。绝大个别面包都是硬硬的壳，内部说不上多算，然则也是湿润松软的，打是打不死人，然则和国内的松软面包硬度区别挺大的。下图是我随意查找的，给群多看看画风就好了，曾经能足够证明面包大意什么神态了:

　　平凡状况来说，幼面包用面包刀横着切开，可能放上种种热爱吃的东西然后托着吃，或者做成三明治吃。甜口的有巧克力酱nutella，果酱，酸奶，蜂蜜，香蕉，花生酱等等。咸口的便是炒鸡蛋/煎鸡蛋，火腿切片，奶酪切片，簇新奶酪酱，阿拉伯坚果酱(hummus)等等种种。大意就像下图:

　　因而一桌丰富的德国早餐往往便是种种能放正在面包头的东西，配上2，3种饮品，和酸奶，生果。大面包平常买了往后全家吃，面包放正在一个塑料袋里(防御干)，旁边放上一个木头菜板和面包刀，随时吃随时切。

　　古板的德国度庭平凡黎明和午时都根据中国圭表随意拼凑拼凑，傍晚才会开战做饭; 或者午时开战做饭，傍晚随意吃吃。总之，这随意吃吃的一餐，良多时辰就往往落实正在了面包上。

　　德国的面包平常分为白面包和全麦面包(黑)，平凡群多根据面包头顶的料来加以辨别，比方: 南瓜子幼面包，奶酪碱水面包主食，果仁面包，罂粟子面包，披萨面包(上面有火腿和奶酪)……整体的离别很彰彰，朋侪们请看下图:

　　接下来再说说德国别的一个全民主食: 土豆。德国人对土豆怀有一种深厚的热爱，煎烤烹炸炖，那都是吃得的。德国最常见的土豆是似乎中国的幼土豆，大意鸡蛋巨细。比方煮土豆，一通盘土豆们扔进滚水，煮到表皮爆开，手动剥皮然后配上肉/菜，配种种酱吃。约莫便是下图这种画风:

　　除此除表，土豆还时常被焗着吃，这种服法开头于法国，然则正在德国也发挥光大。整体做法大意是，管束好土豆往后，放进牛奶/奶油，放上种种调味料往后撒上奶酪，烤。这个挺好吃。大意便是下图:

　　正在餐厅，囊括酒吧，平凡还会呈现炸薯条这个选项。很好吃，表酥里嫩，再配上三种酱料两杯啤酒。下图便是我说的这种常见服法，这张照片固然不是我拍的，然则这家餐厅畴前我时常和朋侪沿道去，具体很不错。

　　土豆还可能被做成土豆饼，把土豆擦丝，配上鸡蛋，面粉，调味料，搅拌好往后油锅煎。德国的古板服法要搭配苹果泥，正在咱们周遭的几个国度来玩的人中，这玩意儿挺有人气(下图)。

　　别的，我本地的德国巴登区域还时兴一种合于土豆的服法，便是土豆浓汤。整体做法便是用种种高汤煮土豆和其他家里剩下的蔬菜，然后用摒挡机打成糊糊。听着挺恐慌然则吃着挺不错的，还可能搭配腊肠黑面包，或者熏肉火腿。(下图)

　　阿拉伯的大饼（Khubz）是一种圆形口袋状的面饼，由幼麦面团发酵后烤造而成。这种主食水分少，耐存放，非常适合阿拉伯估客远道经商率领。（不明了中亚的馕是不是大饼演变而来的）

　　大饼的“口袋”是由蒸汽膨胀变成，面饼冷却后变得平缓，中央留下一个口袋。像正在叙利亚，人们往往热爱把刚出炉的一大叠大饼直接装入塑料轻易袋中，一包一包地卖主食。

　　中东区域，大饼是餐桌上必备的食品。正在阿拉伯餐馆就餐，大饼平但凡免费的。常见的服法是把大饼撕一幼片，包入烤肉或者沙拉，要否则便是蘸着胡姆斯酱吃主食。刚才出炉还冒着热气的阿拉伯大饼非常美丽，空口嚼有浓烈麦香。

　　大饼之于阿拉伯国度不但是一种食品，而是合连到国计民生的枢纽物资。叙利亚尚有个大饼部，特意处分叙利亚世界规模内大饼的临蓐和出卖。良多国度当局对“大饼”实行巨额价钱补贴，并苛峻法则售价。多少年来，物价多次车轮般上涨，但大饼的售价照旧连结褂讪。为了确保低收入者起码也能吃饱，大饼价钱绝顶低廉。2009-2010年我正在叙利亚，平时的大饼工场卖每包大饼价钱是15叙镑（约莫相当于黎民币2块钱），约莫有2公斤重。不明了内战后有没有涨价。网上查到，埃及合于大饼保供保价，当局一年补贴高达210亿埃镑（约合30亿美元）。

　　起初是明星作物——木薯（Manioc），对，便是珍珠奶茶中珍珠的原原料！木薯正在非洲的身分相当于我国的幼麦、稻米，它好坏洲黎民的主食之一。原来正在饥馑年代，咱们的同胞也有食用木薯的阅历，但跟着农业进展，它逐渐淡出了餐桌。

　　木薯是环球三大淀粉类作物之一，因其耐旱抗贫瘠、高产和整年可劳绩等杰出性情，被土地贫瘠、干旱少雨的撒哈拉以南非洲醉心。因其粗放的栽培体例，更被怠懈、农业当代化水准不高的非洲黎民醉心。环球60%以上的木薯都产自非洲。

　　木薯不行直接吃，但可能蒸着吃、煮着吃、烤着吃，乃至可能发酵成木薯酒饮用。正在中部和西部非洲，人们把蒸好的木薯研磨捣碎到必然稠度，做成粉团，就成了另一种主食富富（fufu），笔者有幸正在刚果金尝到其味道，淡黄色的表面，切块或成团食用，口感像年糕但更有韧劲，滋味淡淡的，饱腹感极强。陌头也有幼贩售卖装正在粽叶中的木薯，价钱绝顶低廉，一串足够一个别吃一天！

　　Super food之二——希玛/西玛（Nshima），原来是玉米糊糊，平常用玉米粉造造，也有少个别用木薯粉或者两者混淆应用的。造造手法：把玉米磨成粉，倒进开水里，一边煮一边搅拌，最终凝聚的造品便是希玛。它的食用手法与富富相仿，但因滋味寡淡，最好搭配酱汁或者配菜食用。

　　不明了仔细的你是否展现玉米糊糊是白色的，那是由于非洲和中国的玉米种类差异，16世纪初到17世纪中叶，玉米由阿拉伯人和西欧人从海道和陆道多途径引入非洲各地，马齿型白玉米成为非洲人要紧的食用种类，这种玉米较耐肥水，高产性，食味较差，宜造淀粉或酒精。

　　非洲便是一个野生大果园，正在中部和西部非洲，芒果、山竹、番荔枝、牛油果和蕉类等生果绝顶寻常可见，笔者的非洲朋侪自家院子就有几棵山竹树，到了成熟时令，思思就景仰。但有一种蕉类——饭蕉（banana plaintain），香蕉的兄弟，——正在非洲可不正在生果圈，而正在主食圈活动，被亲热地称为“非洲红薯”。饭蕉是野生种类，生食口感极涩，果肉坚硬皮厚，但去皮烤完或者切片油炸后，变得软糯糯香甜甜，是笔者心中的非洲最佳主食！

　　非洲黎民正在烹调香蕉方面可谓创意无量，比方炖香蕉、炒香蕉、香蕉配辣椒酱、香蕉酒等等。

　　正在经济进展水准较高的北非区域，阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯黎民常食用如幼米巨细的金黄颗粒古斯古斯（couscous），固然它被称作“北非幼米”，但不是米家族的成员。原料是杜兰幼麦粉（semolina），算是粗粮家族一员。方今古斯古斯曾经时兴到了法国，正在巴黎陌头亦可吃到。

　　它是突尼斯最要紧的一道美食，每逢宏大节日，或有客人来访，餐桌上总少不了古斯古斯的身影。它的做法也多种多样，可能做烩饭，拌酱料吃，也可能动作甜品。

　　原来跟着人类身手的进展，营谋半径的弥补，各地的饮食都是持续协调、调换的结果，这此中的一个模范便是意大利面。

　　公元前9000-前7000年，美索不达米亚人入手下手正在两河道域种植幼麦，自后幼麦传入了意大利亚平宁半岛，并正在公元前200年驾驭成为了要紧的农作物，考古学家乃至还展现公元前4世纪的伊特鲁里亚人的古墓浮雕上绘有造造意大利面的器材。

　　大概正在群多印象里意大利面都是要颠末水煮出来才华食用的，但最初的意大利面并非是水煮，而是油炸：正在幼麦粉中插手蜂蜜和胡椒和成面团，然后擀成薄面饼切幼细条下油锅，你就取得了意大利面1.0版本，不表我个别更偏向于它是“油条”。它尚有一个孪生兄弟，是把幼麦粉和气面团擀成面饼后切成幼片，然后一层肉一层面的瓜代叠放，加调料烘烤，听起来是不是有点像三明治或者汉堡的叠加版？到了公元1世纪，还呈现了“面粉裹馅的产品”，鲜肉和鱼肉是常见的馅料，有点似乎现正在的馄饨或者饺子。

　　多种多样的面食丰厚了罗马人的食谱，持续夸大的国界为罗马人供应了褂讪的粮食供应。公元1世纪初，罗马帝国把莱茵河与多瑙河上游划入国界，创造了上日耳曼行省和下日耳曼行省。到公元5世纪，耶道撒冷的犹太法典曾经呈现了显着的水煮面记实，假若罗马就如许接续安笑的进展下去，一个别意大利人大概可能早几年吃上水煮的意大利面，然而，日耳曼人的入侵让这个“假若”成为了假设。公元2世纪，日耳曼人诸部团结起来成为大部落，持续袭击罗马国界；到公元4世纪，罗马境表的日耳曼人入手下手向罗马帝国内部转移，战事持续，日耳曼诸部攻陷罗马帝国疆域并创造国度，西罗马帝国正在苟延残喘中终归消逝。意大利区域的农业从日耳曼人入侵后和通盘意大利沿道进入“暗中时间”，面食的进展也就此止步不前。也曾喝着红酒吃意面的意大利住户迎来了无肉不欢的日耳曼统治者往后，战祸近年加上日耳曼人热爱狩猎使得耕地爆减，农业荒芜。为了抗衡饥饿，人们入手下手种植此前平昔歧视的斯佩尔特幼麦（spelt）、大麦、黑麦、幼米、稗子、黍米等耐贫瘠耐寒的杂粮，并成为百姓主食。直到中世纪盛期到后期，跟着大领域的砍伐丛林和开垦种地、填海造陆让可耕地面积弥补，幼麦种植面积夸大，农业才得以恢复，但百姓主食依旧是杂粮。那时辰思要明了谁家有钱，只需探询下他们家是不是曾经实行幼麦面包自正在——平时家庭只可吃斯佩尔特幼麦（spelt）、大麦、黑麦、幼米、稗子、黍米等杂粮为原料做成的杂粮面包，搭配杂菜汤。人们平凡会正在这种汤中插手豆类、卷心菜、根茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、芜菁、洋葱等，假若要求应许，还会插手香草比方香葱、欧芹、荨麻、百里香、鼠尾草等。假若能加少许牛奶、黄油、胡椒、橄榄油和面包丁，便是不错的厚味。中世纪农人的这种混淆菜汤便是当代意大利杂菜汤前身。配菜最丰厚的便是什锦蔬菜汤（minestrone）。这种杂菜汤价钱低廉，然则养分丰厚，为身体供应了须要的能量主食，滋味和口感也不错，因而不但是农人，和市民，城里的贵族也入手下手把它纳入宫廷菜谱。

　　正在这段岁月里意大利面似乎从没有呈现过，由于这光阴没有人记实下相合意大利面的史籍。这种时势平昔延续到13世纪末。

　　中世纪末，意大利面的品类愈加丰厚，日耳曼人爱吃动物肉和动物油脂的习性被融入意大利面的烹调中，种种用牛奶或者鸡汤炖煮的意大利面（夹馅面食、马铃薯面疙瘩、短管面、长面条等）被端上意大利人的餐桌，水煮而非油炸的意大利面成为了意大利人认同的主流做法，酱汁意大利面和意大利汤面的做法取得散播，似乎当代意大利面的水煮意大利面食物终归登上史籍舞台。意大利面2.0版本降生！

　　鲜意大利面降生于11-12世纪的北意大利。之因而发作正在这里，是由于北部幼麦主产区波河道域平原只临蓐软质幼麦，北意大利的平时住户每逢节庆或祭奠日城市像北方中国人过节吃饺子雷同正在家造造鲜面或者直接买好造品。

　　此时的南北意大利固然处于统一区域，然则却有着大相径庭的阅历。意大利南部的西西里岛四序光照充沛，终年有海风帮衬，天气干燥，是优质硬质幼麦的古板产区。从7世纪入手下手，跟着气力向地中海区域的扩张，长久正在戈壁行走，须要率领巨额干燥、耐蓄积食品的阿拉伯人，把他们擅长的食物干燥身手带入了意大利。至此，正在原料、境遇、身手完全的要求下，干面的出现和造造也就顺理成章了半岛登录，鲜意大利面走出寻常人民家，成为可能远隔断运输的工业食物。也恰是由于如许的机遇，让意大利面正在南北两地变成各具特征的时势：北部要紧食用千层面、意大利卷（cannelloni）、方形饺、宽缎带面（tagliatelle）等手工意大利面（越发以博洛尼亚手工面知名）；南部则时兴实心面和通心粉等干面成品。

　　跟着11世纪末十字军的胀起和气力的退让，干意大利面通过西西里首都巴勒莫的口岸运至意大利半岛西部的口岸都邑热那亚，传入囊括北意大利正在内的地中海寻常人民家，也传入了那不勒斯。

　　初到那不勒斯的干面罕见而高贵，是宫廷贵族才可能享用的御用品。那不勒斯近郊的格拉南诺领主焦万·费拉里奥一世正在其书中以为通心粉对换剃发热和结核病有用果。须要非常指出的是，那时辰通心粉泛指任何花样面食，马铃薯面疙瘩也叫通心粉。不表，正在南意大利，无论是长面条照旧短面条，是空心面照旧实心面，都是干面。很疾，这种受到宫廷贵族相信的南意大利崇高食品借帮贵族之口声名远扬，成为欧洲名食。

　　跟着意大利面名声带来的广大商场需求，临蓐者们苦于琢磨出一种可能急速巨额量临蓐意大利面的手法。最初的临蓐寄托纯正的人力，正在木桶中倒入面粉和水，造造家捉住呆板上垂下的绳子稳住身体，然后双脚踏着踏板和面。16世纪末，正在巴里和那不勒斯呈现了人力、畜力或水力驱动的和面机与挤压式压面机，17世纪，那不勒斯的粮食欠缺迫使本地人改革造面身手，造面工艺本钱被大大下降，使得造面实行了量产，缓解了粮食欠缺题目。工业革命往后，种种板滞装备持续被出现出来。1878年，第一台自愿辨别麦麸的呆板被出现，1882年，水力自愿辨别麦麸机被研造出来，自后又被蒸汽动力的呆板替代。1933年，真正意思上的自愿化意大利面机研发获胜，意大利面的产量进一步普及，最终成为贫民不成多得的美食，而意大利移民则让意大利面的造造工艺和烹调技术传的更远。

　　正在城镇，伴跟着工业化和都邑化过程的是巨额手工业者的赋闲，糊口特别贫困。价钱更低的北欧进口工业产物涌入意大利，加重了敌手工业的报复。南方的农人们正正在接续继承重税，巨额低价进口幼麦涌入国内商场，本地农业进展乏力，大家医疗的普及和卫生要求的刷新让生齿加快伸长，然则赋闲的男性却无力养活更多的家人，于是，日暮途穷的赋闲者奔赴异国寻找机缘。

　　早正在19世纪30年代-70年代入手下手，意大利常识分子将美国视为自正在、平等、民主、郁勃、超前、当代、新鲜、女性解放、具有无穷能够的国家大加敬重，这种认知要紧源自常识分子和艺术家出国拜候时对美国受过优秀教导的阔气阶级的印象，如许的印象彰着是局部和颠末美化的，然则很有商场，19世纪末到20世纪初，越发是一战完结往后，这种印象渐渐成型，并正在持续的美化中包罗世界。

　　受这一观念影响，从19世纪80年代入手下手，意大利南部呈现巨额移民美国的潮水。这些人最初要紧来自卡拉布里亚、坎帕尼亚半岛登录、普利亚、巴西利卡塔等半岛南部区域，1900年后，移民源扩展到西西里。这回1876-1924年的大领域跨国生齿迁徙让450万意大利人移民美国。其它，意大利人移民的目标地尚有欧洲其他国度和南美的阿根廷、巴西，此中1901-1910这十年移民生齿赶过200万。1910年往后，移民从简单男性扩展到举家迁居，来自同村的意大利移民平凡会聚居沿道变成带有较着意大利乡下文明特征的聚落，意大利面的造造体例也因而传入美洲各国。二战后，意大利国民经济受到要紧粉碎，又有巨额人移民到美洲国度和澳大利亚，也带去了他们乡里的美食意大利面。

　　19世纪中叶，日本横滨的表国人入手下手食有心大利面。1868年，日本入手下手明治维新，日趋欧化，进修吃意大利面成为日自己效仿西方糊口的一个别。1883年，法国宣教士多罗神父正在长崎市表海町设厂临蓐通心粉。自后，日本新潟县一对造面父子也入手下手临蓐通心粉。明治末期，受表国使馆委托，父子俩入手下手研发临蓐通心粉的装备，日本各地相联呈现了临蓐通心粉的作坊、工场。20世纪20-30年代，日本官方入手下手进口意大利面，直到二战完结，意大利面正在日本都只是权臣才会享用的厚味。

　　二战后，按照开罗聚会的公约，美国以盟军攻陷军表面攻陷日本，举行管造。日本当地厨师看到驻军造造意大利面的流程，入手下手仿造美式意面，意大利面烹调体例由此传遍日本。战后初期的日本大米欠缺，入手下手采纳驻日美军供应的面粉，意大利面以及面包等面食由此正在日本扩展开来。1955年，“妈妈通心粉”的前身日本通心粉公司创建，日本造粉公司也创设了“Oh My Brand”公司临蓐意大利面，两家公司引进意大利原产造面机，这一年自后被誉为“日本意大利面元年”。20世纪70年代，日本经济取得广大奔腾，成为经济强国，滋味多元的意大利面也进入了日本连锁餐厅的菜谱，受到年青人追捧。80年代末，一批从意大利学习回国的日本厨师和意大利厨师以东京为中枢开设意大利餐厅，并正在90年代成为日自己眼中西餐的代表。

　　非洲少许区域的主食是木薯和玉米糊糊。他们平凡把木薯粉或玉米粉放入水或羊奶里熬成糊状，熟了之后捞上来配上酱汁，木薯叶碎和肉类食用。这种食品正在非洲大陆的漫衍尤为广博，从肯尼亚到赞比亚再到相对偏南的安哥拉，人们城市食用它。它的名字也良多，像＂恩希玛＂，＂乌噶哩＂都是对它的称谓。

　　尚有一种服法是把木薯裹正在香蕉叶里煮熟，然后切成一片一片的食用。有点似乎于咱们的粽子。除此以表，香蕉也是少许区域的主食。炸过的香蕉片会动作配菜和米饭或者木薯糊沿道食用。而煮熟后的饭蕉则和木薯糊的服法似乎，也可能捣碎后和酱汁，蔬菜等一同食用。半岛登录寰宇各国主食是什么？